みなさん、こんにちは！

かぶらずしを作った記事がおかげさまで人気記事になっております！（この時期だけ・・・）

と、いうことで今年もかぶらずしを作ったので（勝手に）紹介します～✋

と、いうことで、今年もかぶは、ふくの里で購入したものを使いました。

ふくの里

場所：〒939-1515 富山県南砺市福野軸屋２３−４

営業時間： 7時00分～14時00分

（早いので要注意！）

毎年、その年の話題をモチーフにしたつくりもんが出迎えてくれますが、今年は、ワールドカップ日本代表のよう。

これぞまさに、大根足！

カリフラワーのボールがセーフなのか、アウトなのか・・・アウトっぽい！！

かぶらは、１１月２３日（祝）の里いもまつりらへんの時期に、５～７ミリの厚さでなおかつサバが挟めるよう切り込みを入れた状態で、塩漬けしておきました。

ちなみに、かぶらは、５０切れほど漬けこみます。かぶら２玉半～３玉ほど

それがコチラ↓

だいぶ水が出ています。

これを、ざるにあげます。

もし、かぶらが余るようであれば、この状態で漬物として食べられます。

漬け込みの下ごしらえをします。

材料は例年通りコチラ↓

●にんじん（Dの自宅の畑で収穫されたもの）・・・１本

●かぶらずし用のさば（ア・ミューの「シーフード魚河岸」で購入）・・・４５～５０切れぶん

●あま酒（福野の「内山麹味噌」のものをア・ミューのサンキューで購入）・・・１袋

●かぶ・・・約５０切れ（かぶ２玉半～３玉ほど）

●酢（農協のらっきょう酢）・・・適量

ショッピング　ア・ミュー

アミューのホームページ

シーフード魚河岸

以前の記事に、クリスマス（１２月２５日ごろ）を過ぎると売っていないかもしれないので、

お店にも書いてあるように、お店の方にお気軽にお声がけしてみるといいと思います。

お気軽にお声がけすると、奥から凍った切り身を持ってきてくれます。

こちらは、４５～５０切れで９８０円のものです。

内山宇吉糀・みそ・燃料店

Googleマップの店名に「燃料」がある・・・燃料も買えるのか・・・？

何か知っている人がいたら情報下さい。

お店の紹介も終わったところで、下ごしらえをします。

〇サバは、解凍したあとに、農協のらっきょう酢に数分～数時間漬け込みます。（D祖母曰く、１日くらいならこの酢漬けにした状態で冷蔵庫で保存してもいいとのこと）

〇にんじんは、千切りにして塩もみしておきます。数十分ほど経つと水気が出てくるので、絞っておきます。

〇あま酒は、写真のように広げて切っておきます。（あとから蓋にするため）そして、なんとなく３～４等分（段の数ぶん）に分けておきます。

かぶらにさばを挟んでいきます。

★事前にかぶらの個数と、さばの切り身の個数を数えておき、さばが多いようであれば、大きなかぶらには２つずつ挟んで調整していきます。（シーフード魚河岸のさばの切り身は、「４５～５０切れ」とありますが、実際は５０切れ以上あり、サービス満点でありがたい限りなので数えておくと吉です！）

★なるべく、隙間なく並べられるように、かぶらの大きさを見ながらパズルのように組み合わせを考えて敷き詰めていきます。

〇かぶら→あま酒→にんじん→かぶら・・・とミルフィーユのように重ねていきます。

〇重ね終わったら、例のあま酒の蓋を敷いて、重石をのせます。

この漬物桶のセットの重石の上にさらに乗せた丸い石は、Dの亡き祖父が山田川の川原で拾ってきたものらしい。。。

ここまでが、２０２２年１２月２４日のはなしでした～

そして、、、

２０２３年１月４日がコチラ

正月に、溜まっていた水を捨てたのであまり出ていないですが、水が結構でてきているのでまた捨てます。

ふたを取って掘り起こして盛り付けて、完成です～！

おいしくいただきましたとさ(*^^*)