みなさま、あけましておめでとうございます。
２０２１年もよろしくお願いいたします。
昨年末、ふくの里さんでかぶをGETした話は、以前紹介させてもらいました。（参照記事はこちら↓）
と、いうことで、かぶら寿司を作ってみましたので食材の手に入れた場所、作り方（Dの祖母直伝）を紹介します。
長くなりそうなので数回に分けてアップします。今回は、“食材購入編”です。
ところで「かぶら寿司」についてみなさまご存じですか？
私はなんとなーく、郷土料理的なものかなー？と思っていました。
かぶら寿司は、江戸時代初期に金沢で作られていた郷土料理のようです。
それが、富山県などにも広がったようです。
金沢で作られているかぶら寿司は輪切りのかぶに、ぶりを挟み、にんじんは花形に切るそうですが、
富山県で作られているかぶら寿司は、半月切りまたはいちょう切りにしたかぶに、さばを挟むことが多く、にんじんは千切りにするようです。
それでは紹介していきます。
まず、食材の購入から～
①かぶ・・・ふくの里さん
②こうじ・・・内山麹味噌さんの「あま酒」（※googleマップにとびます。）
ちなみに、アミューのサンキューさんで購入しました(‘ω’)ノ
購入しに行ったのは１２月２０日でしたが、サンキューの食品売り場にはかぶら寿司の材料がたくさん並べられていました！
切り身はここでは買いません。お会計後、シーフード魚河岸さんへ移動します。(=ﾟωﾟ)ﾉ
③塩サバの切り身・・・シーフード魚河岸さん（※アミューのホームページにとびます。）
購入したいときは、店頭に並んでいないので、店員さんに「かぶら寿司用の塩サバがほしいのですが・・・」と聞くと、冷凍したものを出してきてくれました。
作りたいときに冷蔵庫で解凍して使うといいそうです。
店員さんより、かぶら寿司用の塩サバの切り身は、職人さんに切ってもらっていて、クリスマス（１２月２５日）以降は出していないそうです。
手に入れたいときはそれまでに購入が必要とのことです！！
次回、実際に作ってみた様子を紹介します！
続きの記事はこちら↓
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