今年の６月に井波にオープンしたばかりの「YURT（ユルト）」
趣ある石畳の八日町通りから少し離れた場所に、古民家をリノベーションした素敵なお店があります。
店名がおしゃれに照らされてる。
店内は4組ほどが入れるアットホームな空間。
木彫りの街・井波らしさを感じる温かなインテリアで、ゆったりとした時間が流れています。
先にカウンターで料理やドリンクを注文してから席につきます。
YURTのご飯といえば、富山の旬の食材に自家製の発酵調味料をあわせた月替わり定食。
なんと、食を手がけるオーナーさんは「発酵食エキスパート」の資格をお持ちなんだとか・・・！
わたしがいただいたのは8月の発酵煮込みハンバーグ定食！
写真だけでもう美味しい。
ハンバーグがふっくらしていてとても美味しかったです。
副菜が色鮮やかで、視覚と味覚で料理を味わえます・・・！
そして発酵調味料の優しい味わいに、なんだかホッとさせられます。
副菜の内容はこんなかんじ。
一緒に行った友人のプレートを覗いてみると、使われている食器が微妙に違っていました。
盛り付けだけでなく、器までとってもおしゃれ。
月ごとにメニューが変わるので、「今月はどんな定食かな〜？」と訪れるたびに楽しみが増えます。
9月のチキングリル定食もすごく美味しそうで、また食べに行きたくなっちゃいました。
YURTのランチは現在、要予約制です！
お店のインスタのDMから予約ができるようなのでチェックしてみてね。
（インスタを見てたらお腹が空いてきました。）
ちなみに現在はランチ営業のみのようですが、ディナーや宿泊施設としての準備も進んでいるみたい。
今後の展開も要チェックですね！
〒932-0226
住所：南砺市北川95
時間：11:30〜（1時間毎に予約制）
駐車場：店舗横にあり
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